チーズケーキに使うチーズ

チーズケーキに使うチーズは基本的にはクリームチーズなのですが、最近はカロリーを控えめに作りたい人が増えていますし、またユニークな味わいのケーキとして他のチーズを使う人も増えてきました。

 

脂肪分の少ない、カッテージチーズ、ヨーグルトを使っても同じような食感が得られますし、その他、スフレタイプのものでは、マスカルポーネなどを使っても美味しいです。ティラミスが代表的なものでしょうか。そして焼き菓子に使うのであれば、他の材料とのバランスもあるのですが、だいたい好きなチーズを入れることができます。

 

固形で生地に散らすようにすれば、基本的にどんなチーズも入れられますよね。パンやデニッシュでは、中に固形チーズが入っていることが多いですが、このテクをお菓子に利用して、歯ごたえや味わいをより良くしても良さそうです。ちょうど焼いたときに、中でとろけ始めるチーズはデザートやパウンドケーキ、パンをより美味しくしてくれます。