スフレ・チーズケーキのスフレとは?!

日本で多く販売されているチーズケーキといえばスフレタイプではないでしょうか。そんなチーズケーキのスフレの意味をみなさんご存じでしょうか。チーズケーキのスフレはフランスごで「souffle」膨らませたという意味になるそうです。スフレ・チーズケーキはメレンゲを使用して蒸し上げることでふわふわな仕上がりになりますよね。

 

そんなスフレはチーズケーキ意外の料理にも使用されています。たとえばサケを使用して作られるサーモンスフレなんかは良く聞いたことがあるのではないでしょうか。膨らんでいる、ホワホワ感のあるスフレがつく料理は結構な種類がありますよね。そんなスフレ・チーズケーキは日本で多く販売され、日本人に馴染深いチーズケーキですよね。外国の人からすれば日本発祥のチーズケーキとして知られているようです。

 

ケーキ屋にいけば必ずチーズケーキは見かけますよね。他にもベイクドチーズケーキやレアチーズケーキなんかもチーズケーキを代表するものですよね。あなたはスフレ派ですか?それともベイクド?レアでしょうか。好みに合わせていろいろなチーズケーキがあるものですね。