スフレチーズケーキ

スフレチーズケーキは食感が大事なケーキです。日本のケーキは、その味わいとともにとろけるような柔らかさ、そして食感が同じように大事にされていることから、如何にチーズの食感を演出できるかがポイントです。

 

ふわふわ、とろとろの食感をあなたの家庭で作ってみましょう。スフレケーキの場合は、クリームチーズと、その食感のために、ヨーグルト、もしくは牛乳とコーンスターチを使います。また、まろやかさとコクを出すのに卵も入れます。このスフレをふわっと仕上げるコツは、なんといっても卵白です。卵白でしっかりメレンゲを作って、スフレのふわふわの感触を作ります。スフレチーズケーキの美味しさはここにかかっていますので、まずはメレンゲを上手に作ることが大事になってきます。

 

ポイントさえ押さえていれば、できあがりは期待できます。チーズの濃厚な味わいとふわりとした口溶けをこのスフレチーズケーキで味わってみませんか。甘さ控えめでも美味しいです。