日本のチーズケーキ

スフレチーズケーキが日本発祥と言われているように、日本では、焼く時に湯煎焼きにするスフレ、もしくはチーズ味の蒸しパンなどもよく作られています。優しく、ふっくらした食感は、チーズの味わいをより高めてくれます。

 

その他、チーズのババロアやチーズプリンなど、日本でチーズを使ったケーキやお菓子類は非常に多いです。その中でもチーズケーキは不動の人気で、ベイクドチーズケーキ、スフレチーズケーキ、レアチーズケーキとともに、人気パティスリーや一般ケーキ店で欠かすことができない定番メニューです。

 

いまは生の食感をいかして、チーズそのものの味わいを大事にしたマスカルポーネチーズのティラミスも定番の人気を誇っています。また、原材料とするチーズを色々変えて、一般に使われるカッテージチーズやクリームチーズではなく、カマンベールやチェダーチーズなど独自の味わいと食感があるチーズを用いてオリジナルのチーズケーキを作っているケーキショップもあります。